ワインの味わいのポイント

ワイン全般ブルゴーニュワインに関する情報ブログ

ワインを味わう際には、いくつかポイントがあります。赤ワイン、白ワインによって違うのですが、いくつかの点に注意することにより、産地やヴィンテージ、葡萄品種ごとの違いが分かるようになります。

タンニンとは渋みのことです。同じ収穫年の赤ワインを複数揃えた場合、渋みに差があれば畑が違うことを意味するかもしれません。酸味はどれくらい酸っぱいか。酸っぱいほど、寒い産地のワインと考えられます。ぶどうが熟していない状態でワインにすると、酸は強くなるからです。

白ワインを味わう際は酸味と甘辛に注意します。例えばロワールの白ワインは辛口で酸味が強いものが多いのですが、この2つに注意すると、産地や葡萄を判断する大きな手がかりになるのです。

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