ポマール
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ポマールはコート・ド・ボーヌで最高の赤を生む村です。タンニンが強く頑丈で長明な赤ワインであり、こういう表現をすると北のシャンベルタンを思い起こさせるが、ポマールのほうがより土っぽい。
骨太で頑丈なポマールのワインは10年は熟成させたい。我慢できず早く飲んでもポマールらしさは味わえないだろう。合わせる料理はジビエや内臓が最適。まるでローヌの赤ワインのように癖がある。
有名生産者 or 銘柄
一級畑
- レ・ゼプノ
- レ・リュジアン
生産者
- シャトー・ド・ポマール
- アンリ・ボワイヨ
- ミシェル・ゴヌー
- オスピス・ド・ボーヌ
- ドメーヌ・ド・ラ・プス・ドール
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