ブルゴーニュワインとは
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ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスの二大銘醸ワイン産地です。ボルドー派かブルゴーニュ派かなど、ワイン好きの間ではよく交わされる会話です。非常に甲乙つけがたいこの問題に決着がつくことはないでしょう。ワインの王様と評されるブルゴーニュのワインは力強く、繊細でエレガント、豊かな酸味と果実味に溢れ、極上と呼ぶに相応しい魅力的なワインを数多く生産しています。
世界で最も高価で有名なロマネ・コンティ。ナポレオンがこよなく愛したシャンベルタン。繊細で優美なミュジニー。白ワインの王様モンラッシェ。辛口ワインの代名詞シャブリ。日本では新酒で同じみのボジョレー。これらは皆、ブルゴーニュ地方で生産されるワインなのです。
ブルゴーニュはパリの南東に位置し、特急で約２時間ほどの距離。南北に長い生産地で、その距離は300kmに及びます。北はシャブリから南はボジョレーに至り、多様なワインを生産しています。一方で葡萄品種は単一で使われ、混ぜられることはありません。ピノ・ノワール、ガメ、シャルドネ、アリゴテの４種のみが栽培されており、極上ワインは全て赤ならピノ・ノワール。白ならシャルドネです。
使われる葡萄の種類が少なく、混ぜられることもないのに、多様なワインが生産される。これこそブルゴーニュの最も大きな特徴であると同時に魅力でもあると言えましょう。その理由は畑と生産者にあるのです。
同じ葡萄でも畑毎に全く違うワインが生まれます。100万円のロマネ・コンティの隣の畑から作られるワインは、一気に3万円に下がる。こんなことが実際にあるのがブルゴーニュです。これが「格」です。フランス人は何でも格付けしたがるのです。また、同じ畑が複数の人により分割所有されいます。ワインの作り方は人によって異なるので、同じ畑でも違うワインができるのです。これはブルゴーニュ独自のシステムと言えます。
格と分割所有によって、ブルゴーニュは単一品種とは思えないほど多様なワインを産む産地となったのです。
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